Yến sào hay còn gọi là tổ yến từ lâu đã được xem như một loại cao lương mỹ vị có hàm lượng dinh dưỡng cao rất tốt cho sức khỏe và ngày càng được nhiều người lựa chọn như một món quà cao cấp dành tặng cho bạn bè, người thân, đối tác trong những dịp quan trọng. Bởi loại thực phẩm này chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng vi lượng thiết yếu mà cơ thể con người không tổng hợp được. Cũng vì vậy mà yến sào có giá thành vô cùng đắt đỏ. Vậy tác dụng của yến sào là gì mà lại trở thành một trong những thứ cao lương mỹ vị quý hiếm đến vậy? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu trong bài viết dưới đây nhé!

1. Tổ yến hay yến sào là gì?

Yến sào, hay tổ yến là tên một loại thực phẩm – dược phẩm nổi tiếng được làm bằng tổ chim yến. Đây là món cao lương mỹ vị của các quốc gia Đông Á như Nhật Bản, Triều Tiên, Trung Quốc, Việt Nam và nhiều quốc gia khác.

Ở Việt Nam, yến sào được xếp vào hàng Bát Trân (tám món ăn cao lương mĩ vị). Món yến sào đã được người Trung Hoa tiêu thụ từ cách đây 400 năm. Món súp yến sào trông giống như chất keo a dao được nấu với gia vị có bổ sung thêm một ít tinh bột, đường. Yến sào là một trong những món ăn được làm từ động vật đắt đỏ nhất, đặc biệt ở Hongkong giá của một bát canh tổ yến khoảng 60 USD.

Yến sào là thực phẩm bổ dưỡng cho nhiều lứa tuổi và đối tượng

Chim yến có nhiều loại, và chúng đều có tập tính xây tổ bằng nước bọt của mình. Thường, chúng sẽ trộn nước bọt với các loại vật liệu khác như lông chim, cỏ, rêu; khi khô lại sẽ tạo ra một chiếc tổ vững chắc. Mỗi loài chim yến sẽ sử dụng một thứ vật liệu riêng để kết hợp với nước bọt xây tổ. Tuy nhiên, vẫn có loài chim yến xây tổ hoàn toàn bằng nước bọt, đó là loài chim Yến Hàng.

Tổ yến từ lâu đã được coi là thực phẩm bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe được xếp vào trong các loại cao lương mỹ vị dâng cho vua chúa bởi chứa đựng rất nhiều axit amin và nhiều khoáng chất bổ dưỡng. Như vậy, có thể kết luận rằng yến sào chính là tổ của loài chim Yến Hàng.

2. Những công dụng của yến sào có thể bạn chưa biết

2.1. Đối với trẻ nhỏ

Yến sào có chứa nhiều Protein, các loại Acid Amin và nhiều nguyên tố vi lượng quý, giúp kích thích hệ tiêu hóa của trẻ. Canxi và sắt trong yến sào là các khoáng chất cần thiết mà cơ thể bé thường bị thiếu, chúng hỗ trợ bé phát triển xương và tăng cường khả năng miễn dịch.

Yến sào chứa hàm lượng dinh dưỡng cao tốt cho trẻ nhỏ

Thành phần yến sào còn có chứa Cr, đây là một loại nguyên tố quý hiếm rất quan trọng giúp kích thích chức năng tiêu hóa, hấp thu dưỡng chất qua màng ruột. Tổ yến chứa rất nhiều Fe, lượng đường Galactose hoàn toàn không có chất béo cũng là nguồn cung cấp năng lượng rất tốt cho các bé. Đây có lẽ là tác dụng của yến sào được các bà mẹ đánh giá cao nhất.

Bên cạnh đó, các vi chất dinh dưỡng quan trọng như: Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh và tăng cường trí nhớ của trẻ. Đặc biệt đối với lứa tuổi học sinh, sử dụng yến sào đều đặn hợp lý sẽ giúp phát triển hệ thống trí não, ổn định tinh thần, giúp nhớ lâu hơn và nhất là trong những kỳ thi cử.

Tổ yến giúp trẻ tăng cường sức đề kháng

Ngoài ra, tác dụng của tổ yến còn được đánh giá cao ở việc cung cấp một lượng đạm cao, ít béo giúp phát triển xương và tăng cường khả năng miễn dịch của trẻ. Yến sào còn có tác dụng kích thích và thúc đẩy hệ tuần hoàn máu hoàn hảo hơn, giúp trẻ em phát triển não bộ và trí não của mình một cách toàn diện nhất, kích thích sự tăng trưởng của cơ thể.

2.2. Đối với nữ giới

Khi nhắc đến tác dụng của yến sào đối với phụ nữ, trước tiên phải nhắc đến khả năng bồi bổ sức khỏe tuyệt vời của nó. Yến sào có chứa khoảng 18 loại axit amin; trong số đó, có rất nhiều axit amin quan trọng mà cơ thể không tự tổng hợp được. Ngoài ra, với hơn 30 nguyên tố vi lượng khác trong thành phần của tổ yến sẽ giúp gìn giữ, cải thiện sức khỏe và giảm căng thẳng cực kỳ tốt.

Không chỉ tốt cho sức khỏe, yến sào còn có tác dụng làm đẹp

Tác dụng của tổ yến đối với phụ nữ không chỉ dừng lại ở việc bồi bổ sức khỏe. Đây cũng có thể được xem là một “mỹ phẩm dưỡng da” hoàn toàn tự nhiên cho chị em. Trong yến sào có chứa một hợp chất là Threonine, hỗ trợ cơ thể sản xuất ra Elastine và Collagen. Elastine và Collagen có tác dụng tái tạo lại cấu trúc da, giúp da hồng hào và mịn màng hơn. Không chỉ thế, chúng còn giúp làm chậm lại đáng kể tốc độ lão hóa da. Ăn yến sào thường xuyên sẽ giúp chị em duy trì được một làn da trẻ trung, tươi tắn.

Tổ yến hỗ trợ việc giảm cân vô cùng hiệu quả

Phụ nữ lứa tuổi nào cũng đều có thể sử dụng yến sào. Đặc biệt, khi bạn bước qua tuổi 30, lượng collagen suy giảm khiến các nếp nhăn bắt đầu xuất hiện. Tuyệt vời hơn nữa là bạn có thể sử dụng yến sào thường xuyên mà không sợ béo. Nguyên nhân là vì trong yến sào có chứa đường tự nhiên và hoàn toàn không chứa chất béo.

2.3. Đối với phụ nữ mang thai

Yến sào phù hợp với mọi lứa tuổi đặc biệt với phụ nữ mang thai. Yến sào cung cấp 18 axit amin và nhiều protein, với các chất khoáng như Mg, Sắt, Kẽm… là nguồn dinh dưỡng thiết yếu cho bà bầu và thai nhi. Tác dụng của yến sào còn hiệu quả ở việc giúp đánh bay các triệu chứng chóng mặt, buồn nôn mệt mỏi trong thời kỳ thai nghén, kích thích ăn ngon, ngủ ngon hơn.

Thành phần của yến sào chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cao

Ngoài ra, axit amin Tryptophan có trong yến sào giúp chống lại trầm cảm, làm tăng hưng phấn, giảm lo âu, căng thẳng, mệt mỏi cho bà bầu khi mang thai. Đồng thời thúc đẩy quá trình cơ thể hồi phục sau sinh cho người mẹ. Đó cũng là một tiền chất của serotonin và melatonin cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển tối ưu của trẻ và giúp cân bằng chất nitrogen cho mẹ bầu.

Bên cạnh đó, các axit amin Glycine có trong yến sào làm giảm nguy cơ tiền sản giật – một căn bệnh vô cùng nguy hiểm ở bà bầu. Nguy cơ khuyết tật ống thần kinh ở thai nhi cũng được giảm đi, giúp trẻ phát triển thông minh hơn.

Yến sào tốt cho phụ nữ mang thai

Không chỉ vậy, yến sào còn giúp chị em ngăn ngừa lão hóa, duy trì cho bạn làn da tươi trẻ, hạn chế nám da, tàn nhang. Đặc biệt, bà bầu được bổ sung yến thường xuyên trong bữa ăn sẽ có sức đề kháng cao, hạn chế các căn bệnh lây nhiễm, em bé sinh ra khỏe mạnh, phát triển cả về trí não lẫn thể chất, không mắc các bệnh về hô hấp và tiêu hóa.

2.4. Đối với nam giới

Bạn đã bao giờ thắc mắc nguyên nhân tại sao tổ yến lại được các vị vua chúa thời xưa ưa chuộng? Điều này hoàn toàn không phải ngẫu nhiên mà bởi vì loại thực phẩm này thực sự bổ dưỡng cho phái mạnh.

Ngoài ra, yến sào còn giúp phái mạnh tăng cường sinh lực bởi trong yến sào có chứa L-arginine với hàm lượng cao (11,4%) – có chức năng gia tăng lượng kích thích tố tăng trưởng HGG, làm nhanh quá trình hồi phục các tổn thương phần mềm, điều hòa lưu thông tuần hoàn, cải thiện các rối loạn chức năng tình dục rất tốt đối với đàn ông cũng như phụ nữ, nó giữ vai trò chính trong việc điều hòa chức năng tình dục.

Đặc biệt đối với những người thường xuyên làm việc trí óc, tác dụng của tổ yến hiệu quả ở chỗ giúp giữ cho tinh thần luôn minh mẫn, giảm stress nhờ có chứa nhiều nguyên tố đa vi lượng như Mn, Cu, Zn, Br rất có ích cho quá trình ổn định thần kinh, hỗ trợ sự tập trung và tăng cường trí nhớ.

2.5 Đối với người cao tuổi

Tổ yến được ví như bài thuốc báu từ thiên nhiên vì chúng chứa nhiều dinh dưỡng, vi khoáng chất cần thiết để bồi dưỡng cơ thể đặc biệt công hiệu với người cao tuổi. Công dụng đầu tiên phải kể đến là tổ yến giúp tăng cường sức đề kháng cho cơ thể người già, bồi bổ khí huyết và kích thích khả năng tiêu hóa làm tăng cảm giác ngon miệng mỗi ngày.

Lại còn tốt cho cả người lớn tuổi

Không những thế, tác dụng của tổ yến được nhiều người ca ngợi là có khả năng tăng cường chức năng bài tiết đã suy yếu của thận – một trong những bệnh nhiều người già mắc phải. Tăng cường sử dụng yến sào để giúp tăng khả năng giải trừ độc tố có trong máu của người già, từ đó cải thiện chức năng của thận, ổn định tuần hoàn tim, hỗ trợ huyết áp ổn định, nhất là đối với người già bị bệnh cao huyết áp.

Tổ yến tốt cho người cao tuổi

Ngoài ra, loại thực phẩm này còn hỗ trợ kích thích vị giác của người cao tuổi, giúp ăn uống ngon miệng hơn, tăng cường khả năng tiêu hoá và trao đổi chất cho cơ thể. Từ đó, cơ thể người già sẽ hấp thụ được nhiều dinh dưỡng, hạn chế tối đa tình trạng rối loạn tiêu hóa, chứng táo bón.